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不同蘑菇的科学烹饪法

2018-02-08 14:13编辑:admin人气:


不同蘑菇的科学烹饪法
&高手新水论坛nbsp;       【凤凰科技网】

  春季是蘑菇的丰收季,是餐桌上常见的蔬菜之一。蘑菇种类很多,如香菇、平菇、金针菇等,营养专家介绍,不同的蘑菇种类,烹饪的方法有所不同,只有科学烹饪才能使蘑菇又好吃又有营养。

  据厨师、国家三级公共营养师林朝曦介绍,不同种类的蘑菇吃法不相同:干香菇香味浓厚,适合与肉类一起烹调;新鲜的香菇口感心水之家比较清爽,适合搭配蔬菜吃;草菇最适合爆炒,以减少维生素C的破坏;平菇口感鲜嫩,适合清炒,只需加入少许葱、姜、盐调味;金针菇的氨基酸种类齐全,最常见的做法是凉拌,凉拌前煮6分钟以上。

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